GIRELLE CON ZUCCHINE E.....

Zucchine grattugiate,  grana,  pepe,  sale, uova... mischiato il tutto messo con carta da forno su padella   in forno per 15 o 20 minuti.  Aspettare circa 10 minuti che si raffreddi. Io ho messo  sopra prosciutto cotto,  fettine light, ricotta. Arrotolato il tutto e messo in frigo 1 oretta per poi tagliare   ed ecco le girelle.

ZUCCHINE AL FORNO GRATINATE

Lessare le zucchine in acqua salata per 5 minuti circa, tagliarle circa un cm di spessore.... asciugarle un pò. mettere in una padella o altro un filo d'olio e un pò di pane grattugiato e riempirla come per fare il pasticcio. sopra ogni strato un pò di pane gattugiato, mozzarella, pomodoro, poco sale, origano e un filino d'olio EVO.... Ripetere alternando le zucchine in orizzontale.....sull'ultimo strato mettere anche abbondante  grana grattugiato. Infornare e tenere d'occhio .....Io le ho lasciate circa 40 minuti di questi 10 minuti forno a 180 gr. poi a forno basso finchè si asciughino dal liquido che si forma e si crei un pò di doratura sopra. Si possono anche congelare già gratinate una volta raffreddate.

 

ZUCCHINE AI PORCINI

Sono veramente buone....Servono zucchine, olio evo, porcini secchi (o freschi), aglio e prezzemolo, pomodoro e sale. 800 gr. circa di zucchine tagliate a rondelle.Mettere in una padella con un pò di olio l'aglio e un trito di prezzemolo dopo un pò aggiungere le zucchine non devono diventare sfatte, salare, strizzare i funghi messi in ammollo precedentemente e finire con qualche pezzetto di pomodoro.