UN FINE SETTIMANA AD AQUILEIA E GRADO

Con la nipote e cognata.....presso la casa di Zia Antonia dove si respira tranquillità.
Alcune foto ricordo fra campagna e città.

 

 

PESTO CON LE ZUCCHINE

Sto utilizzando le zucchine del mio orto in vari modi così le conservo anche per quest'inverno.

Ho lessato delle zucchine per soli 5/6 minuti in acqua bollente salata poi tolte e asciugate bene.. 

Tritato 30 gr. di pinoli e 40 gr di mandorle 25 foglie di basilico 6 cucchiai di grana padano grattuggiato, 2 spicchi d'aglio 12 cucchiai di olio d'oliva evo sale pepe e amalgamato bene tutto poi aggiunto le zucchine amalgamando  tutto assieme. Aggiunto un pò d'acqua calda perchè era troppo denso.....ed ecco il risultato dalle foto.......

Ho fatto porzioni per condire la pasta per due persone e messo nel congelatore. 

Naturalmente mi sono già fatta la pasta ....condita con il pesto un goccio d'olio evo una spolverata di grana sopra e Vi assicuro che mi è piaciuta.

RISOTTO CON FIORI DI ZUCCA

Ieri ho fatto questo risottino utilizzando i fiori di zucca che avevo nel mio orto...

. Per due persone imbiondire una piccola cipolla con poco olio evo, aggiungere un etto di fiori di zucca lavati privati dei gambi e del fondo e tagliati a listarelle. ..dopo un paio di minuti aggiungere 130 grammi di riso e del brodo vegetale bollente. Per fare prima lo faccio con dado in polvere Bio. Aggiungere la polvere di curcuma (una punta di cucchiaino ) ..:girare continuamente il riso aggiungendo mano a mano il brodo . Tenerlo al dente. Naturalmente assaggiate e salate nel modo giusto. Aggiungete anche del pepe se Vi piace. Spegnere il fuoco mettere una noce di burro e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato .. amalgamare bene e...Buon appetito.   E' molto buono......